La dieta proteinada s’ha convertit en el pilar fonamental de la dietètica, tant per l’eficàcia que presenta com per una gran capacitat per corregir problemes de metabolisme.

Actualment hi ha més de quatre-cents milions de persones obeses al món, i als països avançats, les que pateixen sobrepès superen ja el 50% de la població.

L’obesitat constitueix la segona causa de mort prematura i evitable després del tabac, causant-ne gairebé un 20% d’aquestes.

Cada vegada s’estan implantant més les modernes dietes anomenades proteiques, sota direcció professional.

Els actuals règims proteinats mai no excedeixen l’aportació de la quantitat de proteïnes que necessita una persona per a la seva subsistència sense pèrdua de massa muscular. Això equival aproximadament a 1 g o fins a 1,2 g per quilo de pes i dia. No tenen res a veure amb els antics règims de proteïnes en gran quantitat.

La dieta proteinada es compon de dos elements principals:

1. L’aportació exclusiva de proteïnes purificades, cosa que ajuda a mantenir la massa muscular.
2. La restricció gairebé total d’hidrats de carboni (sucres i fècules) i de greixos, cosa que provoca una producció de cetosi i estimula el procés de neoglucogènesi.

Amb això s’aconsegueixen quatre efectes:

1. Pèrdua de gana
2. Psicoestimulació
3. Reducció del teixit gras
4. Protecció de la massa muscular

Es tracta d’un mètode segur i ràpid, ja que permet la pèrdua de matèria grassa pura ràpidament i sense efecte rebot.

Es pot començar amb una dieta total o mitigada, i se segueix una sèrie de nivells programats que tornen a l’equilibri alimentari, amb una reeducació nutricional.

Les claus

Les peculiaritats d’aquest règim, que el diferencien de les tradicionals dietes hipocalòriques, es resumeixen en el següent decàleg:

1. Rapidesa: pèrdua de set a deu quilos al mes i reducció ràpida de volum i del teixit gras acumulat.
2. Protecció de la massa muscular, mitjançant l’aportació de proteïnes de qualitat. La pell es manté suau, no apareixen signes facials de cansament i s’aconsegueix un efecte estilitzant, ja que s’elimina més greix d’allà on més s’acumula.
3. Desapareix la sensació de gana: a partir del segon o tercer dia apareix un estat de dinamisme i benestar gràcies a la formació de cossos cetònics.
4. Seguretat: Des de fa més de trenta anys, estudis científics demostren l’eficàcia del mètode, que, a més, és controlat per un metge coneixedor del règim.
5. Retorn gradual a l’equilibri alimentari. No té efecte rebot.
6. Facilitat d’ús: la preparació acurada en sobres i envasos d’un sol ús permet un seguiment fàcil de la dieta a casa, a la feina, de viatge…
7. Atractiva varietat de sabors i presentacions. La dieta està formada per una gran diversitat de productes amb gustos salats i dolços. Les textures inclouen des de sopes, truites i creps fins a grisines, begudes, pastissos, flams, iogurts, risottos, barretes, galetes…
8. Possibilitat d’allargar la dieta durant unes quantes setmanes o fins i tot uns quants mesos gràcies als complements que l’acompanyen. En serien exemple les vitamines i minerals, sempre aconsellats i dirigits pel metge.
9. Satisfacció de l’usuari. Gràcies al fet que els resultats són evidents de seguida sense patir sensacions desagradables. Això fa néixer la confiança del pacient. L’usuari es converteix en un entusiasta col·laborador del metge i això li permet il·lusionar-se amb el resultat final del projecte.
10. Millora global de la salut. No tan sols s’aconsegueix perdre pes. Amb la dieta proteinada també es milloren de manera evident diversos processos, entre ells la hipertensió arterial, el sucre a la sang, els nivells de colesterol i triglicèrids, l’àcid úric…, de manera que s’arriba a reduir o suprimir medicaments.

En conclusió, es tracta d’una molt bona eina per normalitzar les desviacions de pes de la majoria de persones. Aquestes són produïdes pels excessos alimentaris, el sedentarisme i l’estrès.

Mensualment es realitzen jornades de nutrició per aprendre les claus d’aquesta dieta i que sigui un èxit.