Una dieta antiinflamatòria per a persones que pateixen dolors crònics els pot ajudar a millorar la seva qualitat de vida.

Molts de nosaltres convivim amb dolor crònic que ens agradaría millorar.

Dolors musculoesquelètics a les articulacions, cervicalgies, lumbàlgies cròniques, fatiga crònica, fibromiàlgia reumàtica, dolors poliarticulars en general, etc.

Totes aquestes patologies cròniques redueixen notablement la nostra qualitat de vida.

La bona notícia és que, com a pacients, podem millorar sempre i quan fem un esforç per sentir que podem actuar des del nostre poder personal contra aquest procés.

Què és la inflamació crònica?

Mentre que la inflamació aguda és un procés natural que ens ajuda a regenerar una lesió en els nostres teixits. És a dir, el nostre sistema immunitari ens ajuda a protegir i eliminar lesions i malalties a través de la inflamació aguda.

Aquesta es converteix en inflamació crònica quan persisteix en el temps, deixant de respondre al procés reparador i convertint-se ara en el brou de cultiu que contribueix al fet que els nostres dolores i les nostres lesions es perpetuïn en el temps.

En general, els processos que duren més de 6–8 setmanes es poden cronificar. Aquesta inflamació manté el cos en estat d’alerta constant, i amb el temps pot provocar un impacte negatiu en la nostra salut.

Les malalties immunològiques com l’artritis reumatoide, la malaltia de Crohn o el intestí irritable, entre d’altres responen a aquest tipus de inflamació crònica.

Per això, més que parlar només de dieta antiinflamatòria, preferim parlar de ESTIL DE VIDA ANTIINFLAMATORI, on no només compta el que mengem (som el que mengem), sinó altres factors enormement importants, com el component emocional.

Factors que agreugen l’efecte inflamatori crònic en el nostre organisme

Un factor principal és l’estrès. Quan patim estrès i aquest es cronifica, es genera un torrent de pensaments negatius en el nostre cervell.

Com pensem, com reaccionem, les preocupacions diàries, les coses que ens passen a la vida ens porten a produir les anomenades hormones de l’estrès, entre elles el Cortisol, l’hormona de l’estrès per excel·lència que incideix directament en el funcionament físic i mental; d’altres que incideixen en els dolors crònics són l’adrenalina i la prolactina.

Cor accelerat, sensació d’angoixa permanent, sudoració, insomni, caràcter irascible, símptomes d’estrès crònic, un problema que afecta milions de persones, la malaltia del segle XXI. Tot això, si es prolonga en el temps, ens aboca a la inflamació crònica dels teixits.

Altres factors predisponents són el tabac, l’alcohol, la vida sedentària, no dormir adequadament, falta de llum solar, falta d’hidratació, estar polimedicats, prendre en excés antiinflamatoris o analgèsics.

Símptomes d’alarma en què hem de descartar una inflamació crònica:

• Fatiga constant
• Insomni
• Depressió o ansietat
• Problemes gastrointestinals
• Restrenyiment o diarrea o ambdós com en el còlon irritable
• Sensació de febre
• Infeccions freqüents de tot tipus
• Malestar general
• Sensació d’anar accelerat tot el temps
• Dolors crònics musculoesquelètics.

Aquests símptomes poden variar de lleus a severs i durar diversos mesos o fins i tot anys.
Aquesta resposta inflamatòria crònica del cos accelera l’envelliment i pot eventualment danyar teixits, òrgans i sistemes, així com afectar l’estat emocional de la persona.

L’organisme, per treballar en condicions òptimes, requereix un pH entre 7,35 i 7,42, és a dir lleugerament alcalí (el pH neutre seria 7). Quan tenim un excés d’acidificació, l’organisme s’encarrega d’eliminar els residus a través del fetge, el ronyó, els pulmons i la pell per tornar a l’equilibri.

El problema es presenta quan, dia rere dia, anem perpetuant la situació d’acidificació i així augmentant la quantitat de residus, com en les situacions anteriorment exposades. És aleshores quan el nostre cos reacciona i afavoreix la inflamació crònica.

Què és l’estil de vida antiinflamatori?

Consisteix a ser conscient del que afavoreix la inflamació crònica del nostre organisme, què és el que agreuja els nostres dolors i el nostre malestar en general i posar-hi remei i aplicar-ho de manera activa.

Com portar un estil de vida antiinflamatori?

• Controlar el nostre nivell d’estrès, prenent-nos les coses amb més calma i reflexió.
• La intel·ligència emocional és un factor clau.
• Fer exercici físic moderat, cadascú al seu nivell, que ajuda a augmentar l’estat d’ànim i millora les articulacions, mínim 3 vegades per setmana.
• Exposició a la llum solar amb moderació, passejos en un dia assolellat.
• Descans adequat i de qualitat.
• Controlar els nostres fàrmacs, prenent el estrictament necessari.
• Hidratar el nostre organisme, 1,5 l d’aigua al dia com a mínim, i controlar el sobrepès que sobrecarrega les nostres articulacions, particularment la nostra columna i genolls; tot això ens ajudarà a millorar el nostre sistema metabòlic.
• Dieta antiinflamatòria, que ens ajudarà a equilibrar el nostre organisme, millorar la simptomatologia del dolor, millorar el nostre sistema immunitari i digestiu, alentir l’envelliment cel·lular i millorar el nostre estat d’ànim.

Què és aleshores una dieta antiinflamatòria?

És una dieta que millora l’acidificació de l’organisme portant-lo cap a l’alcalinització, és a dir, un ph més elevat.

Actualment existeixen molts estudis que demostren els beneficis d’una dieta alcalina.

L’envelliment de les nostres cèl·lules, així com la inflamació crònica, produeix processos oxidatius en el nostre organisme i, per tant, radicals lliures que perpetuen l’acidificació. Per això una dieta antiinflamatòria alcalinitza el nostre organisme per millorar el procés inflamatori crònic que s’ha creat.

De fet, part dels tractaments per millorar i alentir el procés d’envelliment (anti-aging) consisteix, entre altres coses, a seguir un estil de vida antiinflamatori per millorar els processos oxidatius de l’organisme que acceleren i repercuteixen en l’envelliment.

Quins són els aliments recomanats per realitzar una dieta antiinflamatòria i què evitar o disminuir?

Bàsicament els que cal evitar o reduir serien aliments acidificants o proinflamatoris, responsables d’aquest procés.

• Proteïnes animals, com les carns vermelles, particularment les poc ecològiques o aliments altament processats, els embotits.
• Els àcids grassos saturats, com són els fregits, o els làctics, particularment la llet de vaca, que és un aliment molt complet però que és un aliment proinflamatori; això no vol dir que una persona sense aquestes patologies no prengui llet, sinó que en persones amb propensió a cronificar les seves dolències seria recomanable evitar-la o reduir-ne el consum. Productes ultraprocessats.
• Els hidrats de carboni d’absorció ràpida, com el sucre refinat, la rebosteria en general, o les farines refinades, així com els cereals rics en sucre i l’arròs blanc, entre d’altres.
• El gluten, respecte a això, existeix una mica de controvèrsia; tanmateix, molts estudis indiquen que eliminar o restringir el gluten de les dietes, encara que no siguem al·lèrgics —tot i que hi ha persones sensibles al gluten—, evitant-lo es afavoreixen els processos digestius i millora la inflamació crònica. El gluten és present en el blat i els seus derivats, com el pa i la pasta; existeixen alternatives saludables.
• Com a begudes a evitar o reduir en el seu consum serien l’alcohol, el cafè, els sucs envasats, les begudes ensucrades amb gas i els gelats.
  
  Tots aquests porten l’organisme a viure en acidosi.

Quins aliments ens podrien ajudar a millorar el nostre organisme en aquests casos?

Serien aliments amb alt poder antiinflamatori i alcalinitzant:

• Proteïna vegetal, albergínia, bròquil, all, pastanaga o remolatxa, entre d’altres.
• Els àcids grassos insaturats (els bons) rics en omega 3, com fruits secs, peix blau, alvocat o oli d’oliva.
• Els hidrats de carboni d’absorció lenta, com l’arròs integral, quinoa, patata, cereals integrals, llegums.
• Vegetals de fulla verda, tomàquets, verdures, crucíferes com bròquil o cols de Brussel·les.
• Llavors, com el lli, la carbassa o la xia.
• Fruites recomanables, ideal menjar 2-3 peces al dia com a mínim, com síndria, pinya, cireres, maduixes, fruits vermells, etc.
• Es poden menjar carns blanques com pollastre o gall dindi, preferiblement de bona qualitat i ecològiques.
• Espècies recomanables: són potents antiinflamatoris la cúrcuma, el gingebre o la canyella.
• Begudes aconsellables: aigua de bona qualitat. La hidratació és bàsica per eliminar toxines, netejar l’organisme i afavorir l’absorció i el transport dels nutrients, 1,5 l mínim al dia. Infusions tipus te verd, te matcha, cua de cavall, cúrcuma, etc.
• Millorar la flora intestinal, que és el reservori que ens ajuda a tenir un sistema immunitari saludable, amb prebiòtics (aliments que afavoreixen la multiplicació de bacteris beneficiosos) i probiòtics (bacteris beneficiosos), com el quefir, potent antiinflamatori.

En resum, disminuir en la mesura del possible els aliments que acidifiquen el nostre organisme (aliments proinflamatoris) i potenciar els aliments alcalinitzants.

Som partidaris també d’oferir al pacient, si ho requereix, complements alimentaris i condroprotectors per completar el seu tractament, així com tractaments d’última generació com l’ozonoteràpia (tractament anti-aging i antiinflamatori), sense oblidar elstractaments biològics, com factors de creixement y monòcits per millorar la mobilitat i els dolors crònics articulars, i per tant, millorar la seva qualitat de vida.

A la nostra Unitat del Dolor i Medicina Regenerativa, formada pels doctors Pairó i Adán, així com altres especialistes que col·laboren estretament, tractem el pacient de manera multidisciplinària per individualitzar els tractaments i així trobar sempre la millor opció que s’adapti al pacient, i no al revés. D’aquesta manera, involucrem de manera activa el pacient en la seva patologia i treballem en sincronia amb els altres especialistes.

Dr. A. Pairó

Traumatòleg

Unitat del Dolor i Medicina Regenerativa Grup Policlínic

Si et sembla interessant pots compartir.